Description

Lalo Peyim – Feuilles de jute séchées

Lalo haïtien de qualité supérieure de la vallée de l’Artibonite.

Instructions de préparation :

1) Nettoyez la viande avec le jus d’un demi citron vert

2) Assaisonnez avec du poivre noir, de la poudre d’ail, du romarin, du thym, du persil, des cubes de bouillon de poulet, pressez l’autre moitié du jus de citron vert sur la viande. Arroser d’huile. Faire mariner pendant 2 heures.

3) Transférer la viande dans une casserole à feu vif.

4) Ajoutez 2 litres d’eau. Continuer à cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’eau soit tendre et que l’eau se soit évaporée. Mettre de côté la viande.

5) À l’aide de la même casserole, ajoutez une boîte de pâte de tomate. Incorporer les oignons et les poivrons. Faire sauter à feu vif.

6) Réduire le feu à moyen-élevé, ajouter 6 tasses d’eau, le Lalo et les épinards hachés. Incorporer le romarin, le thym, le persil. Laisser cuire 20 à 30 minutes. Goûtez et ajustez pour ajouter plus d’assaisonnements si nécessaire. Mélangez la viande cuite sur les légumes.

7) Servir avec du riz blanc. Profitez-en ! !